S?bado, 08 de octubre de 2011

ESTURIÓN A LAS HIERBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de esturión, dos cebollas, dos cucharada de aceite, una cucharada de perejil, una cucharada de hinojo, una cucharadita de tomillo, tres tomates pequeños, dos nueces de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite se saltea la cebolla picada en juliana, cuando este hecha se vierte en una fuente de horno, se riega con cuatro cucharadas de agua, se salpimienta levemente, se espolvorea el perejil picado a cuchillo, el hinojo picado y el tomillo molido.

Se cortan los tomates por la mitad, se emplatan con la piel hacia abajo, se colocan los filetes de esturión encima, se cubren con daditos pequeños de mantequilla y se lleva al horno a ciento ochenta grados entre quince y veinte minutos.

Se sirve en la misma fuente.

Receta recogida en Isla Cristina a Elisenda Guerrero; creo que se puede hacer también con lenguado, panga etc


Publicado por felipeluzon @ 10:40
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