Domingo, 09 de octubre de 2011

FILETES DE DORADA CON ALMEJAS, GAMBAS Y JAMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de dorada de ración, dos docenas de almejas, cien gramos de colas de gambas, cuatro lonchas de jamón, una cebolla, dos dientes de ajo, una cucharadita de harina, un vaso de vino, fumé de pescado, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se marcan los filetes de dorada por ambos lados en una sartén con un chorrito de aceite, se saca y se reserva.

En la misma sartén y aceite se saltean la cebolla picada y los ajos cortados en laminas, cuando poche se añaden los filetes de dorada, el jamón picado, las alejas y las gambas peladas, se añade una cucharadita de harina, se le dan unas vueltas, se añade el vino, se deja que evapore el alcohol, se riega con un chorrito de fumé de pescado, se cocina ocho minutos y se sirve


Publicado por felipeluzon @ 10:50
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