Lunes, 10 de octubre de 2011

FILETES DE PAIRE A LA PLANCHA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho filetes de paire de cien gramos cada uno, seis cucharadas de aceite, un limón, un vasito de vino de Jerez, un vaso de mayonesa, sal y pimienta.

Preparación:

Se llevan los filetes a una fuente y se les riega con el aceite, el zumo del limón, el vasito de vino, se salpimientan y se dejan macerar cuatro horas para que tomen el sabor, dándoles la vuelta de vez en cuando.

Se marcan a la plancha y se asan cuatro minutos por cada lado, se pincelan de vez en cuando con el liquido de macerar.

Se sirven en platos individuales con guarnición de verduras hervidas y la salsa mayonesa ligada con el sobrante del liquido de macerar

El paire Lepidopus caudatus es un pescado oceánico que vive en aguas profundas, tiene una carne prieta muy apreciada. En Portugal se le conoce como pez espada.


Publicado por felipeluzon @ 8:27
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