Viernes, 14 de octubre de 2011

LOMO DE ATÚN ADOBADO A LA CERVEZA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de lomo de atún, dos vasos y medio de cerveza, una cebolla, tres cuartos de vaso de vinagre, una chispa de orégano, una chispa de tomillo molido, una cucharada de perejil picado, un trozo de cáscara de naranja, laurel, sal y pimienta.

Preparación:

Se ata el lomo de atún, se salpimienta y se lleva a una cazuela de barro con la cebolla picada, las especias, la cáscara de naranja, el vinagre y el laurel. Se lleva a la nevera ocho horas se le da la vuelta de vez en cuando para que traben los sabores.

Se riega con la cerveza, se lleva al fuego, se retira la espuma que se forme y se cuece a fuego lento hasta que el atún este hecho. Se saca, se pasa el jugo por el pasapurés, se corta en rodajas y se sirve con la salsa.

Receta recogida en la Redondela en el Bar Casa Peseta.


Publicado por felipeluzon @ 19:25
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