Viernes, 14 de octubre de 2011

LOMO DE ATÚN AL VINO

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de lomo de atún en una pieza, laurel, dos vasos de vino blanco, una chispita de tomillo, una rama de apio, una cebolla, una cucharada de mostaza, tres cucharadas de nata, sal y pimienta.

Preparación:

Se lleva el lomo de atún a un lebrillo pequeño, se riega con el vino, se añaden el tomillo molido, el laurel, sal y pimienta. Se añaden la cebolla cortada en juliana y el apio picado, se deja macerar veinticuatro horas, se lleva a una fuente de horno engrasada y se hornea a ciento ochenta grados hasta que ablande y este hecho.

Se saca el lomo, se lleva a una fuente, se pasa el jugo del asado a un cazo, se añaden la nata, la mostaza y cuatro cucharadas del marinado. Se cocina unos minutos, se pasa por el turmix, se corta en lonchas la carne, se riega con la salsa y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 19:29
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