S?bado, 15 de octubre de 2011

LOMO DE ATÚN CON VERDURAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de lomo de atún, cincuenta gramos de jamón, treinta gramos de bacón, dos zanahorias, una cebolla, una lata de guisantes, dos cucharadas de salsa de tomate, medio vaso de vino, un vaso de caldo de carne, harina de rebozar, medio vaso de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta el atún en trocitos tamaño medio bocado, se pasa por harina y se fríen en una cazuela de barro con aceite, cuando dore se saca y se reserva.

Se cuela el aceite y en la misma cazuela se fríen el jamón y el bacón picados; se les dan unas vueltas y se añaden la cebolla picada en juliana y la zanahoria cortada en bastones pequeños. Cuando ablanden se vuelve el atún a la cazuela, se riegan con el vino y la salsa de tomate, se tapa y se cuece hasta que el atún quede a nuestro gusto, se rectifica de sal y pimienta, se añaden los guisantes, se cocina cinco minutos y se sirve en la misma cazuela de barro.


Publicado por felipeluzon @ 17:24
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