S?bado, 15 de octubre de 2011

LOMO DE ATÚN REHOGADO CON PUERROS

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de lomo de atún, cuatro puerros, dos zanahorias, una cebolla, dos vasos de vino blanco, dos vasos de caldo de carne, una hoja de laurel, una chispita de romero, tres cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Se mecha el atún con la cebolla, se salpimienta y se dora en una cazuela con el aceite. Se añaden los puerros picados, las zanahorias cortadas en rodajas finas, la cebolla picada, el laurel, el romero, se salpimienta y se rehoga.

Se riega con el vino, el caldo y se tapa; se cocina hasta que el atún este hecho a nuestro gusto. Se saca, se corta en rodajas y se emplata en una fuente.

Se pasan el caldo y las verduras por el pasa purés y se sirve como salsa en salsera junto a las rodajas de atún.


Publicado por felipeluzon @ 17:53
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