Martes, 18 de octubre de 2011

PASTELA CEUTI DE ATÚN

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de atún, dos cebollas, dos dientes de ajo, un pimiento morrón, una pizca de canela, sémola para cuscus, hierbabuena, unas hojas de pasta filo, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con aceite se saltea la cebolla picada en juliana junto a  los ajos cortados en laminas. Cuando transparente se añade el pimiento morrón cortado en dados pequeños, se deja cocer cinco minutos, se añade el atún troceado en dados, se salpimienta, se adereza con canela y se cocina cinco minutos.

Se prepara un cuscus con la sémola, la canela y la hierbabuena.

Se forra un molde con cuatro hojas de pasta filo, se coloca una hoja de base, se coloca una capa de cuscus, se cubre con el atún encebollado, se cierra y se cierra con otras capas de pasta filo, se leva al horno a temperatura media hasta que este hecha y se sirve.

Receta de Margarita Fernández Iglesias de Isla Cristina. Nota: Marga vivió más de veinticinco años en África.


Publicado por felipeluzon @ 16:46
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