Mi?rcoles, 19 de octubre de 2011

PATÉ DE SALMONETES

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de salmonetes, medio kilo de patata cocida, una cucharada de perejil, una cebolla, un vaso de aceite, seis huevos, dos cucharadas de queso manchego rallado, una chispita de piri-piri, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los salmonetes de cabeza, aletas, escamas y entrañas, se cuecen un una cazuela con agua con sal cinco minutos, se sacan, se les quitan la piel y las espinas, se desmenuzan y reservan.

Se trocea la patata, se machaca con un tenedor, se le añade la cebolla picada muy fina, el perejil picado a cuchillo, el pescado desmenuzado, el aceite, los huevos batidos, el queso rallado, el piri-piri, sal y pimienta, se amasa y se lleva a una fuente de horno engrasada; se alisa y se introduce en el horno a ciento ochenta grados hasta que la superficie dore, se saca se deja enfriar y se sirve.

En algunas recetas le dan un golpe de batidora con la varilla. Personalmente lo prefiero más grueso.


Publicado por felipeluzon @ 9:39
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