S?bado, 22 de octubre de 2011

RAYA A LA CAMPESINA

Ingredientes: (4 personas)

Ocho filetes de raya un vaso de leche, ocho cucharadas de aceite, una cebolla, dos dientes de ajos, un vaso de vino blanco, dos rebanadas de pan frito, sal y pimienta

Preparación:

Se raspan los filetes de raya con un cuchillo hasta que desaparezca la piel casi por completo, se llevan a un lebrillo y se riegan con la leche, se dejan macerar media hora. Se secan, escurren y secan con papel de cocina.

En una cazuela de barro se fríen con aceite la cebolla picada y los dientes de ajo picados. Cuando la cebolla comience a blanquear se añaden las tajadas de pescado.

En sartén a parte se fríen las dos rebanadas de pan, se riegan con pimienta y se pasan por un mortero, se añaden al guiso con el vaso de vino blanco y se deja cocer diez minutos, pasados estos se sirven en la misma cazuela.

Receta de Isabel Alfonso de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 10:31
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