Domingo, 23 de octubre de 2011

SALMONETES A LA MODA DE NIZA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro salmonetes de roca de ración, medio vaso de aceite, una cebolla, dos dientes de ajo, dos cucharadas de perejil, tres tomates, una cucharada de salsa de tomate, un rollo de hierbas, un limón, harina de freír pescado, medio vaso de vino, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los salmonetes, se eliminan las aletas, cabeza, escamas y entrañas, se pasan por harina de freír pescado, se sacuden y se fríen un par de minutos por cada lado, se reservan sobre papel de estraza.

En una cazuela de barro con aceite se saltea la cebolla picada en juliana y el ajo picado, cuando comience a pochar se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos, se añaden los salmonetes, se riegan con el vino y se cocinan tapados diez minutos a fuego lento; se sirven con rodajas de limón.


Publicado por felipeluzon @ 10:00
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios