Jueves, 27 de octubre de 2011

SOPA DE PEPINO Y MENTA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos pepinos, dos yogures, medio vaso de crema de leche, un ajo, dos cucharadas de vinagre, una docena de hojas de menta, seis anchoas, un vaso de caldo de pollo, sal y pimienta.

Preparación:

Se lavan los pepinos  y se rallan sobre un lebrillo pequeño, se salpimientan y se reservan.

En un almirez se majan los ajos, el perejil picado a cuchillo, las anchoas, el vinagre, sal y pimienta. Se aclara con la nata y se deslíe en el caldo de pollo. Se añade el caldo especiado al pepino rallado poco a poco, se bate con una cuchara hasta que adquiera la consistencia adecuada. Se lleva a la nevera y se sirve fresco.


Publicado por felipeluzon @ 10:35
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