Jueves, 27 de octubre de 2011

SOPA DE PESCADO CON HUEVO Y LIMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Un vaso de chirlas, dos zanahorias, una cebolla, un vasito de fideos, un tomate, un puerro, aceite, una cucharada de perejil, una cabeza de rape, un puñado de arroz, tres huevos, un limón, una cabeza de merluza, un cuarto de kilo de morralla y sal.

Preparación:

En una cazuela con aceite se rehoga la cebolla y la zanahoria en rodajas. Cuando pasen cinco minutos se añaden el tomate, el puerro, el perejil y se salpimienta. Se cubre con litro y medio de agua, se añaden los pescados limpios, las chirlas y se cuece media hora.

Se sacan los pescados y las chirlas, se cuela el caldo, se le añaden las partes comestibles de las cabezas y las chirlas sin cáscara. El pescado se limpia de espinas, se desmiga y se incluye.

Se añaden el arroz, los huevos batidos y el zumo del limón, se cocina doce minutos hasta que este hecho el arroz y se sirve.

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 10:37
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