S?bado, 29 de octubre de 2011

TORTILLA DE SARDINAS FRESCAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro sardinas, seis huevos, aceite, una cucharada de perejil, pimentón, zumo de limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las sardinas de cabeza, escamas, aletas, entrañas y raspas, se sacan cuatro filetes por pieza, se reservan.

Se montan las claras a punto de nieve, se le añaden las yemas batidas con una chispa de sal.

Se saltea el ajo picado en una sartén con aceite antes de que dore se vierte la mitad de la mezcla de huevo, se colocan los filetes de sardina, se espolvorean con perejil picado, zumo de limón,  pimentón y se cubren con el resto de la mezcla.

Se deja que la tortilla cueza lentamente, se le da la vuelta para que cuaje por igual en ambos lados y se sirve con acompañamiento de ensalada de lechuga.

Las sardinas se hacen mientras se cuaja la tortilla.


Publicado por felipeluzon @ 10:10
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