Domingo, 30 de octubre de 2011

TROMPERITOS A LA GRIEGA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de tromperitos, una cebolla, dos diente de ajo, un pimiento, dos tomates, medio vaso de aceite, doscientos gramos de espinacas, unas hojas de hierbabuena, un vaso de vino blanco, un limón, aceitunas negras, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los pescados de cabeza, escamas y entrañas, se cortan en rodajas al bies, se lavan, se riegan con zumo de limón y se reservan en una fuente de horno.

Se saltean en una sartén con el aceite la cebolla y los ajos picados, cuando doren se añaden los tomates picados sin piel ni pepitas, las espinacas picadas a cuchillo, la hierbabuena picada a cuchillo y el vino, se cocinan quince minutos y se vierte sobre el pescado en la fuente de barro, se lleva al horno a ciento ochenta grados, se cocina algo menos de media hora, se añaden las aceitunas, se riega con algo más de zumo de limón se le dan un par de minutos de cochura y se sirve.

Receta recogida en Isla Cristina


Publicado por felipeluzon @ 8:02
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios