Viernes, 02 de diciembre de 2011

MARUCA AL HORNO CON MAYONESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una cola de maruca de kilo y cuarto, dos patatas, un vaso de aceite, dos cucharadas de perejil, un limón, tres vasos de mayonesa, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la cola de la maruca de escamas, aletas y raspas. Se sacan dos filetes, se lavan, escurren y secan.

Se pelan las patatas, se cortan en rodajas, se confitan en aceite sin que este llegue a hervir, se colocan formando base en una fuente de horno, se salpimientan y se colocan los filetes de maruca con la piel hacia abajo y abarloadas una en sentido inverso de la otra.

Se cubren con mayonesa y se deja un macarrón en el centro haciendo de chimenea para que evapore por él el exceso de caldo de la cochura. Se cocinan veinte minutos y si al servir encontramos aun un exceso de caldo se drena por una esquina.


Publicado por felipeluzon @ 9:14
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