Domingo, 04 de diciembre de 2011

MARUCA EN SALSA DE ALCAPARRAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho rodajas de maruca, tres cucharadas de aceite, un vaso de leche, una pastilla de caldo, una cucharada de mantequilla, una cucharada de harina, el zumo de medio limón, dos cucharadas de alcaparras, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén se rehoga la harina en la mantequilla, se diluye la pastilla de caldo en la leche y se añade muy despacio removiendo. Se cuece a fuego lento un cuarto de hora, se añaden las alcaparras, el zumo de limón, se remueve y se cuece otro cuarto de hora, se salpimienta y se reserva.

Se limpia la maruca de escamas, se corta en rodajas, se limpia, escurre y seca, se pincela con aceite y se marca en una sartén dos minutos y medio por cada lado. Se emplata y se sirve con la salsa de alcaparras.

Esta receta tiene una variedad, tras marcarla se emplata en una cazuela de barro, se riega con la salsa y se le da un hervor. A esta segunda opción yo le añado medio vaso de vino manzanilla, según mis hijas para que no se lo coman mis amigos que no prueban el alcohol.


Publicado por felipeluzon @ 8:59
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