Lunes, 05 de diciembre de 2011

MARUCA GUISADA CON GUISANTES

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de maruca de ración, cinco cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de perejil, dos dientes de ajo, una cebolla, cuatro cucharadas de harina de freír pescado, doscientos gramos de guisantes cocidos, un vaso de caldo, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la maruca de espinas y raspas, se lava, escurre y seca; se salpimienta por ambos lados y se reserva media hora.

En una cazuela de barro amplia y plana se rehogan la cebolla y el ajo picados, cuando comiencen a dorar, se añaden las rodajas de maruca pasadas por harina de freír pescado.

Se doran por ambas caras, se espolvorean con perejil picado, los guisantes y el caldo, se dejan cocer un cuarto de hora moviendo de vez en cuando para que trabe la salsa. Se sirven en la cazuela de barro.


Publicado por felipeluzon @ 17:51
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