S?bado, 10 de diciembre de 2011

PASTA CORTA CON LANGOSTINOS EN SALSA DE MOSTAZA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de pasta corta, medio kilo de langostinos cocidos, dos nueces de mantequilla, un chorrito de vino blanco, dos cucharadas de mostaza, una cucharada de perejil picado, un vaso de leche Ideal, medio vaso de agua, un cubito de caldo de pollo, dos cucharadas de harina, tres cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuece la pasta corta en una cazuela con agua y una chispa de sal el tiempo que marque el fabricante en el paquete; se reservan.

Se salpimientan los langostinos y se saltean en una sartén con aceite un par de minutos, se riegan con el vino y se cocinan un minuto más, se reservan.

Se llevan a una cazuela la leche Ideal, los cubitos de caldo de pollo desleídos en el agua y la mostaza, se cocinan cinco minutos. Se ligan la mantequilla y la harina formando un roux, se añade a la cazuela y se cocina removiendo hasta que espese la salsa, se añade la pasta, se le dan unas vueltas, se rectifica de sal y pimienta se cocina un minuto removiendo y se sirve con los langostinos.

Receta recogida en Isla Cristina en el Mercado Nuevo. En Portugal hemos encontrado esta receta con arroz blanco por la pasta corta y con una chispita de picante


Publicado por felipeluzon @ 9:21
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