Domingo, 11 de diciembre de 2011

PASTELITOS DE SALMÓN Y QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de rodajas de salmón, una cucharada de sal, una cucharada de azúcar, dos cucharadas de eneldo, una cucharada de estragón, una cucharadita de mostaza francesa, un limón, cuatrocientos gramos de queso philadelphia, dos cucharadas de cebollino y una chispa de pimentón.

Preparación:

Se bate el queso a mano con un tenedor junto al cebollino picado a cuchillo y el pimentón.

Se limpia el salmón de piel y espinas se unta con una mezcla de sal, azúcar, eneldo picado a cuchillo, sal y pimienta, se lían en papel film, se colocan en una fuente y se

llevan a la nevera cuarenta y ocho horas, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.

Se saca, se pica a cuchillo y se adereza con zumo de limón, piel de limón rallada, estragón  picado a cuchillo, mostaza, sal y pimienta, se remueve hasta que quede bien impregnado con la mezcla.

Se reparte el queso entre cuatro tazones, se coloca el salmón encima, se les da la vuelta sobre un plato y se sirven.

Si no tienes maña para sacar los flanes se puede preparar con un molde cilindrico.


Publicado por felipeluzon @ 9:32
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