SOPA DE GAMBAS Y VIEIRAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de gambas limpias, un cuarto de kilo de vieiras limpias, un litro de caldo, una lima, tres cucharadas de vino manzanilla, un puerro, una cebolla, una cucharada de jengibre, una chispa de piri-piri, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela se le da un hervor de diez minutos a fuego lento a la cebolla picada junto al puerro cortado en rodajas con un litro de caldo de pescado, el zumo de lima, el vino, el jengibre, el piri-piri, sal y pimienta.

Se añaden a la cazuela las gambas peladas, las vieiras limpias junto a su coral y el perejil picado a cuchillo; se cocina tres minutos y se sirve en una sopera.

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva)