SOPA PICANTE DE PESCADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de pescada, cuatro tomates, cuatro dientes de ajo, un litro de caldo de pescado, dos cucharadas de aceite, una cebolla, dos guindillas, sal y pimienta.

Preparación:

Se asan los tomates y los ajos en el horno a ciento ochenta grados tres cuartos de hora, se llevan a una fuente, se tapan y se dejan sudar.

Se limpia la pescada de piel y espinas, se cuecen los trozos en un cazo con el caldo de pescado, se reservan.

En cazuela aparte con el aceite se saltea cinco minutos la cebolla picada, se añaden el caldo de pescado, la carne del tomate picada, los ajos y el caldo de sudar; se le da un hervor de cinco minutos, se añaden las guindillas picadas a cuchillo, sal y pimienta.

Se reparten los trozos de pescado entre cuatro platos soperos, se riega la sopa y se sirve con cuscurros de pan frito.

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva