TAGLIATELLE CON BACÓN Y CHIPIRONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de taglietelle, un cuarto de kilo de chipirones, ciento cincuenta gramos de bacón, dos cucharadas de aceite, tres hebras de azafrán, dos dientes de ajo, una cucharada de albahaca, una cucharada de piñones, una cucharada de vinagre, cuatro cucharadas de crema de leche, queso rallado, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuece la pasta en una cazuela con agua y sal siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete.

Se limpian los chipirones, se elimina la pluma; se pican los ajos y la albahaca a cuchillo, se saltean en una sartén con aceite, se añaden los piñones, los chipirones, el azafrán, sal y pimienta, se saltean tres minutos. Se añaden el vinagre y la albahaca picada a cuchillo, se les dan unas vueltas, se añade la nata y se riega sobre la pasta.

Se espolvorean con queso rallado y se sirven.

Receta recogida en Huelva.