TORTITAS DE BACALAO AL CURRY

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de bacalao, una cucharada de curry, un huevo, una cucharadita de azúcar, una cucharada de maicena, cien gramos de judías verdes cocidas, una cucharada de culantro, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el bacalao de piel y espinas, se trocea y se lleva al vaso de la batidora junto al curry, el huevo batido, el azúcar, la maicena, sal y pimienta, se bate y se trabaja una pasta. Se pican a cuchillo las judías y el culantro, se mezcla con la pasta y se llevan media hora a la nevera.

Se lían unas bolas pequeñas con la pasta, se aplanan con la mano y se fríen en aceite tres minutos por cada lado. Se sirven con acompañamiento de verdura cocida y una salsa de aceite en salsera.

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva)