TRUCHA A LA CREMA DE QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro truchas, dos vasos de crema de leche, ciento cincuenta gramos de queso, dos dientes de ajo, una cucharada de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las truchas de cabeza, aletas, piel, entrañas y raspas, se sacan dos filetes por pieza, se enrollan sobre si mismos y se reservan en una fuente de horno engrasada con mantequilla.

En un bol aparte se ligan la crema de leche con el queso, los ajos majados, sal y pimienta, se riegan los filetes de trucha y se lleva la fuente al horno a ciento ochenta grados media hora. Se sirven en la misma fuente.

Receta recogida en Riaño en una venta junto al río