VOLCANCITOS DE ARROZ CON SALMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Una rodaja de salmón de doscientos gramos, cuatro tazones de arroz blanco, una cucharada de aceite, jengibre fresco, una cucharada de culantro, mayonesa, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el salmón de piel y espinacas, se salpimienta y se corta en tiras ínfimas; se liga con el jengibre picado, el culantro picado a cuchillo y se reserva.

Se emplatan los tazones de arroz, se abre un cráter con una cucharita, se rellenan con la mezcla de salmón, se cubren con mayonesa y se sirve

Es un plato que parece japonés y que le encanta a los niños. La receta de Amalia Muñoz recogida en los Columpios del Parque en Isla Cristina (Huelva)