ZAPATERA A LA CAZUELA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una zapatera cocida, nuez moscada, una chispa de piri-piri, un limón, doce nueces de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la zapatera, se saca la carne junto a las de las patas y las bocas, se pica a cuchillo y se lleva a un dornillo pequeño: se salpimienta, se adereza con piri-piri, zumo de limón y ralladura de nuez moscada.

Se funde la mitad de la mantequilla en un cazo, se añade poco a poco la carne de zapatera aliñada, se cocina un minuto y se reparte entre cuatro moldes. Se funde el resto de la mantequilla, se vierte sobre los moldes, se dejan enfriar y se sirven.

Receta recogida en Villa Real de Santo Antonio (Portugal)