AGUJA AL HORNO CON VINO BLANCO

Ingredientes: ( 4 personas)

Docena y media de agujas, cuatro cucharadas de aceite, un vaso de vino blanco, pan rallado, una cucharada de perejil picado, medio limón, dos nueces de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las agujas de cabeza, tripas y raspas; se salpimientan por dentro y por fuera, se cierran y se llevan a una fuente al horno, se espolvorean con perejil picado, se riegan con el vino, se cubren con pan rallado y se llevan al horno un cuarto de hora. Se sacan y se sirven.

Receta común recogida en Isla Cristina (Huelva)