ARROZ CON ATÚN EN CONSERVA Y QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos latas pequeñas de atún, dos vasos de arroz, dos pimientos, un tomate, tres dientes de ajo, dos cucharadas de alcaparras, un cebollino, cuatro lonchas de queso, tres cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela con agua y sal se cuece el arroz un cuarto de hora, se saca, se refresca y se reserva.

En una sartén con tres cucharadas de aceite se saltean la cebolla, los ajos y los pimientos picados cinco minutos, se añade el tomate, se cocina ocho minutos, se añade el atún y se cocina dos minutos más.

En una fuente engrasada se coloca la mitad del arroz, se cubre con la farsa, se cubre con el resto del arroz, se cubre con el queso, alcaparras y cebollino picado a cuchillo, se lleva al horno y se cocina unos minutos.

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva) Hay una receta que cubre el arroz con una salsa espesa de queso, nata y mantequilla