BACALADILLAS A LA MOLINERA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro bacaladillas, tres nueces de mantequilla, dos cucharadas de harina de freír pescado, un limón, dos cucharadas de aceite, perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las bacaladillas de cabeza, entrañas y raspas, se escurren, se secan  con papel de cocina, se salpimientan, se pasan por harina, se sacuden y se reservan.

Se fríen las bacaladillas cinco minutos por cada lado en una sartén con la mantequilla y el aceite; se sacan, escurren y reservan.

Se riega en la sartén con la grasa el zumo de limón, se cocina un minuto, se trabaja una salsa que se riega sobre las bacaladillas. Se sirven al instante.