BONITO MACERADO A LA CUBANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de bonito, medio vaso de vinagre, dos vasos de zumo de limón, dos cebollas, medio vaso de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el pescado, se corta en rodajas y se pican a cuchillo, se lleva a un lebrillo pequeño, se riega con el zumo de limón, ligado con el vinagre, se deja reposar una hora.

Se saca se exprime hasta eliminar la mezcla de vinagre y limón, se vuelve al lebrillo, se le liga la cebolla muy picada, se riega con el aceite, se salpimienta, se remueve y se deja reposar un par de horas al fresco.

Se sirve sobre rebanadas de pan tostado untadas con mantequilla.

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva) No olvidar las precauciones de consumo de pescado crudo.