CARPA AL HORNO CON CEBOLLETAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos carpas de tres cuartos de kilo, una cucharada de vinagre, cuatro cebolletas, dos nueces de mantequilla, una cucharada de aceite, dos dientes de ajo, una cucharadita de azúcar, sal y pimienta.

Preparación:

Se pican las cebolletas a cuchillo, se ligan con una cucharada de aceite, los ajos rallados y la cucharadita de azúcar, se reserva al fresco unas horas que traben los sabores.

Se limpian las carpas de cabeza, escamas y entrañas, se rellenan con la mezcla, se untan con mantequilla por dentro y por fuera y se llevan al horno en una fuente engrasada. Se cocinan algo más de media hora a ciento ochenta grados, regándolas con cucharadas de caldo de vez en cuando hasta que la carne se separe de la raspa, se sacan se limpian de piel y raspas, se sirven acompañadas de patatitas fritas, zanahoria cocida y regadas con su jugo como salsa.

Esta receta es al parecer muy popular en Polonia, me la dieron unas chicas que vinieron a hacer la temporada de la fresa