CHERNA CON PIMIENTOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro supremas de cherna, dos dientes de ajo, una lata pequeña de pimientos, una copa de coñac, dos cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se saltean en una sartén con aceite los ajos cortados en laminas, cuando comiencen a dorar se añaden los pimientos cortados en tiras, se riega con el coñac y el caldo de la lata de conserva, se cocina diez minutos y se reserva.

Se limpian las rodajas de cherna, se lavan, escurren y secan con papel de cocina, se salpimientan y se marcan a la plancha cuatro minutos por cada lado. Se emplatan se cubren con tiras de pimiento y se riegan con el jugo de la cochura.

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva)