CHERNA CANCILLER

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de cherna, cinco huevos, cuatro lonchas de jamón, cuatro lonchas de queso, cuatro cucharadas de harina, pan rallado, cuatro cucharadas de zumo de limón, aceite, salsa de tomate, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los filetes de cherna, se cortan en dos a lo ancho con un cuchillo de jamón, se colocan entre dos paños y se aplanan, se adoban con sal pimienta y sumo de limón, se colocan entre las dos porciones una loncha de jamón y otra de queso, se cierran, se pasan por harina, por huevo batido y por pan rallado. Se fríen en una sartén con aceite y se sirven acompañadas con una salsa aparte.

De hecho son unos San Jacobos de Cherna. Su nombre se debe a que dicen que es uno de los platos preferidos de Fidel Castro.