EGLEFINO REBOZADO A LA INGLESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de filetes de eglefino, dos huevos, dos cucharadas de aceite de oliva, pan rallado, sal y pimienta.

Preparación:

Se baten los huevos, se ligan con el aceite de oliva, se salpimienta y se baten.

Se limpia el eglefino de piel y espinas, se corta en bastones, se salpimientan, se pasan por harina de freír pescado, se sacuden, se pasan por el huevo batido, pan rallado, se fríen en aceite, se sacan, se escurren y se sirven acompañados con salsa tártara en salsera.