ENSALADA DE HINOJO CON GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de gambas peladas, , cuatro bulbos de hinojo, dos cucharadas de vinagre, una cucharada de azúcar, un limón, dos cucharadas de crema de leche, una cucharada de eneldo, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los bulbos de hinojo, se cortan en rodajas finas y estas en tiras finas, se llevan a una ensaladera, se riegan con el azúcar, el vinagre, sal y pimienta; se dejan macerar cuatro horas.

Se añaden las gambas cocidas, la crema de leche, el eneldo, se mezclan, se riegan con zumo de limón y se sirven

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva)