FILETES DE MARUCA CON BERROS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de maruca, dos manojos de berros, tres cucharadas de crema de leche, una nuez de mantequilla, un limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los filetes de maruca de piel y espinas, se salpimientan y se cuecen diez minutos al vapor.

Se limpian los berros, se lavan, se secan y se saltean en una sartén con mantequilla, cuando reduzca el agua que suelten, se lleva un tercio a la batidora junto a la crema de leche, el zumo de limón, sal y pimienta, se bate unos segundos.

Se emplatan los filetes se rodean con la salsa y se sirven.

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva)