HUEVOS REVUELTOS CON SALMÓN AHUMADO Y ENELDO

Ingredientes: ( 4 personas)

Doscientos gramos de salmón ahumado, seis huevos, una cucharada de eneldo, dos cucharadas de crema de leche, sal y pimienta.

Preparación:

Se baten los huevos a mano en un dornillo pequeño, se añade la mitad de la nata, se salpimienta.

Se corta el salmón en tiras finas y pequeñas, se dora en la sartén un minuto con la nata restante, se añaden los huevos batidos y se cuajan sin dejar de remover con una cucharada de palo, se añade el eneldo a media cochura y se sirven sobre tostadas de pan o picatostes muy finos de pan frito.

Receta recogida en El Mesón las Cinco Bellotas de Parque Alcosa (Sevilla)