JURELITOS AL HORNO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de jurelitos, cien gramos de pan rallado, tres cucharadas de vinagre, dos cucharadas de pimentón, medio vaso de aceite, media cebolla, una chispa de piri-piri, sal y pimienta.

Preparación:

Se trabaja una vinagreta con el aceite, el vinagre, una chispa de piri-piri y la cebolla rallada, se reserva.

Se limpian los jurelitos, se eliminan las cabezas, las entrañas y raspas, se abren, lavan, escurren, se sacan cuatro filetes por pieza y se sazonan con sal y pimienta.

Se llevan a una fuente de horno engrasada con aceite, se coloca una capa de jurelitos, se espolvorea con pan rallado y una chispa de pimentón, se repite la serie hasta acabar los boquerones y acabar con una capa de pan rallado.

Se riegan con la vinagreta, se llevan al horno a ciento ochenta grados un cuarto de hora, se cocinan y se sirven en la misma fuente.