LINGUINIS CON ALMEJAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro vasos de almejas, un vaso de vino, medio vaso de agua, cuatrocientos gramos de linguinis, cinco cucharadas de aceite, cuatro dientes de ajo, dos cucharadas de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las almejas en una cazuela con el vino y el agua, se eliminan las cáscaras, se cuela el caldo y se vuelve a la cazuela, se reduce a la mitad.

Se cuecen los linguinis en una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite el tiempo que marque el fabricante en el paquete, se sacan, se escurren y se reservan.

En una sartén amplia con aceite  se saltean los ajos cortados en laminas tres minutos junto al perejil picado a cuchillo, se añaden la pasta, las almejas y su caldo, se lleva a una fuente y se sirve.

Receta familiar