MELÓN CON BUEY DE MAR

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos cincuenta gramos de carne de buey de mar, seis cucharadas de mayonesa, dos cucharadas de yogur, cuatro cucharadas de aceite, una cebolleta, dos cucharadas de zumo de limón, dos cucharadas de perejil, una melona, medio centro de lechuga, piri-piri, sal y pimienta.

Preparación:

Se lleva la mayonesa a un dornillo junto al yogur, el aceite, el zumo de limón, la cebolleta picada, el perejil picado a cuchillo, el piri-piri, sal y pimienta; se ligan a mano.

Se añade la carne de cangrejo se mezcla con dos tenedores y se reserva al fresco.

Se pela la melona, se corta en dos y ambas partes en medias rodajas, se emplatan sobre lechuga picada, se napan con la salsa de buey de mar y se sirve.

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva)