PAPILLOTE DE SALMÓN AL ENELDO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de salmón, cuatro cucharadas de pimiento verde, cuatro cucharadas de eneldo, cuatro cucharadas de nata, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las rodajas de salmón de piel y espinas, se salpimientan y se reservan.

Se cortan cuatro hojas de papel de aluminio, se pincelan con aceite, se espolvorean con eneldo picado a cuchillo, se coloca una rodaja de salmón se riega con pimiento picado a cuchillo, la crema de leche y se vuelve a espolvorear con eneldo picado. Se cierra el papillote, se lleva al horno a ciento ochenta grados veinte minutos y se sirve con el papel de aluminio.

Receta de Paco Osuna de Nerva (Huelva) Hace años que no lo veo pero su ilusión es montar un restaurante de salmón marinado.