Mi?rcoles, 01 de febrero de 2012

PARRACHO CON MOSTAZA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un parracho de dos kilos, dos cucharadas de crema de leche, una cucharada de mostaza francesa, dos claras de huevo, una nuez de mantequilla, cuatro cucharadas de tomate frito, una cucharada de albahaca, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el parracho, se sacan cuatro filetes, se marca en una sartén con la mantequilla, se mezclan la nata, la mostaza y las claras batidas a punto de nieve.

Se llevan los filetes a una fuente  de horno, se cubren con la crema de mostaza y  se gratinan en el horno a ciento ochenta grados.

Se reparte el tomate frito entre cuatro platos, se colocan encima los filetes, se riegan con la salsa, se espolvorean con albahaca picada a cuchillo y se sirven.

Receta recogida en La Playa Central de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 15:27
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