PESCADO AL CURRY CON FIDEOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de rape, un cuarto de kilo de bacalao fresco, un cuarto de kilo de salmón, dos cucharadas de aceite, una cebolla, dos dientes de ajo, cien gramos de champiñones, dos cucharadas de curry, dos vasos de leche Ideal, una cucharada de azúcar, dos cucharadas de salsa de soja, doscientos gramos de fideos, tres cebolletas, una cucharada de albahaca, dos cucharadas de culantro, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el pescado de piel y espinas, se corta en dados y se reserva.

En una sartén con aceite se saltean la cebolla, el ajo, los champiñones cortados en laminas, se rehoga cinco minutos. Se añade el pescado, el curry, el azúcar, la leche Ideal, una cucharada de culantro y la salsa de soja; se cocina diez minutos y se reserva.

Se cuecen los fideos en una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete, se sacan, se escurren y se ligan con la cebolleta picada a cuchillo, la albahaca picada y una cucharada de culantro; se reparten entre cuatro platos, se cubren con el pescado y se sirven.

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva) en el Bar de Pepin en la Playa Central.