Viernes, 03 de febrero de 2012

PICADILLO DE SALMÓN AHUMADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro cucharadas de mantequilla, una cebolla, un diente de ajo, cuatro patatas, trescientos gramos de salmón ahumado, una rodaja de salmón fresco de cien gramos, seis cucharadas de crema de leche,  una cucharada de zumo de limón, una cucharada de perejil, ralladura de jengibre, una cebolla dulce, dos cucharadas de alcaparras, sal y pimienta.

Preparación:

Se saltean en una sartén con tres cucharadas de mantequilla la cebolla y el ajo picados, se retiran del fuego y se reservan.

En la misma sartén con tres cucharadas de mantequilla, se saltean las patatas cortadas en paja hasta que queden doradas.

Se limpia la rodaja de salmón fresco de piel y espinas, se pica a cuchillo, se pica a cuchillo el salmón ahumado, se mezclan y se llevan a un lebrillo pequeño, se le añaden la cebolla, las patatas, la crema de leche, el zumo de limón, el jengibre rallado, el perejil picado a cuchillo, sal y pimienta, se mezcla con cuidado y se vuelve a la sartén, se cocina cinco minutos más.

Se reparte entre cuatro platos y se sirve con guarnición de cebolla picada con alcaparras.

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva) Hay una receta muy parecida con atún y atún en salazón


Publicado por felipeluzon @ 11:46
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