PINTARROJA A LA CAZUELA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de pintarroja, tres nueces de mantequilla, una cebolla, un vaso de vino, sal y pimienta.

Preparación:

Se lava la pinta roja, escurre y seca. Se trocea y se lleva a una cazuela con mantequilla se doran por todos lados.

Se añaden las cebollas cortadas en cascos, se riega con el vino, se salpimienta, se tapa y se cuece media hora. Se saca, se sirve con patatas cocidas y el caldo como salsa.

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva) se puede preparar con tollo fresco.