RAPE REBOZADO CON HARINA DE MAIZ

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de rape de ración, una cucharadita de pimienta en grano, una cucharadita de semillas de hinojo, media cucharadita de piri-piri, una cucharadita de orégano, una cucharadita de tomillo molido, cuatro cucharadas de harina de maíz, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se majan en un almirez en grueso los granos de pimienta junto a las semillas de hinojo, el piri-piri, el orégano, los dientes de ajo, el tomillo, y la harina de maíz, se mezclan íntimamente.

Se limpian los filetes de rape, se rebozan con la harina de maíz especiada, se fríen en aceite cuatro minutos por cada lado y se sirven con verdura cocida o arroz de tomate.

Receta recogida en el Bar Arco Iris de Isla Cristina (Huelva)