Domingo, 05 de febrero de 2012

RODABALLO AL VINO DEL CONDADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un rodaballo de kilo y medio, dos vasos y medio de vino del Condado, pan rallado, cuatro nueces de mantequilla, cuatro cucharadas de crema de leche, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el rodaballo de cabeza, barbas, piel y entrañas, se salpimienta, se pasa por pan rallado, se sacude y se lleva a una bandeja de horno engrasada con mantequilla, se cubre con la mantequilla restante fundida, se riega con el vino y se lleva la fuente al horno a ciento ochenta grados veinte minutos; se riega con la nata, se remueve las salsa, se le dan tres minutos más de horno y se sirve en la misma bandeja de horno.

Se puede preparar con Pez San Pedro, con parracho etc; receta recogida en Huelva


Publicado por felipeluzon @ 10:54
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