Lunes, 06 de febrero de 2012

SALMÓN AL HINOJO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de salmón, cuatro bulbos de hinojo, una cucharada de granos de hinojo, dos cucharadas de aguardiente de Zalamea, dos dientes de ajo, dos cebollas, una cebolleta, un limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan los bulbos de hinojo, se lavan, se cortan en rodajas, se cuecen en un cazo con agua y sal cinco minutos, se escurren y se reservan.

En una sartén con un vaso de agua y dos cucharadas de aguardiente se cocinan las cebollas cortadas en rodajas y los dientes de ajo picados; se añaden el hinojo, el zumo de limón, la cebolleta, los granos de hinojo, sal y pimienta, se cocinan diez minutos.

Se vierte en una fuente de horno engrasada el contenido de la sartén, se colocan las rodajas de salmón, se salpimientan, se espolvorean con semillas de hinojo y se cocina en el horno a ciento ochenta grados un cuarto de hora; se sirven en la misma fuente de horno.

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 16:27
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