SOPA DE BERROS CON MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un manojo de berros, un kilo de mejillones, dos patatas, una cebolla, nuez y media de mantequilla, medio vaso de vino blanco, dos chalotas, dos vasos de caldo de pollo, un vaso de crema de leche, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los mejillones con el vino y la chalota picada, se eliminan las conchas y se cuela el caldo.

En una cazuela con la mantequilla se rehoga la chalota picada, se añaden los berros picados, el caldo de pollo, el de los mejillones y las patatas picadas, se cocinan un cuarto de hora. Se añade la nata, se rectifica de sal y pimienta, se sirve en cuatro platos, se reparten los mejillones y se acompañan con unos cuscurros de pan frito.